Esfiha

Ingredientes

Massa

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água morna

Recheio (Carne)

• 500g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 tomates sem sementes picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta síria a gosto
• Hortelã picada a gosto

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
2. Adicione o óleo e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

Recheio

1. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela.
2. Ajuste os temperos e reserve.

Montagem

1. Após o descanso, divida a massa em pequenas bolinhas (cerca de 40g cada).
2. Abra cada bolinha com as mãos ou com um rolo, formando discos.
3. Disponha os discos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco, espalhando levemente, sem cobrir as bordas.
5. Deixe as esfihas descansarem por mais 15 minutos.

Assar

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Asse as esfihas por 15 a 20 minutos, ou até as bordas ficarem douradas.
3. Retire do forno e sirva quente.

Bom apetite!